Wie viel Tofu ersetzt eine Portion Fleisch?

Mehrmals pro Woche Hülsenfrüchte essen

In der Ernährungspyramide entspricht eine Portion Fleisch bei Erwachsenen 200 Gramm. Bezogen auf den Eiweißgehalt entspricht das etwa 500 Gramm Tofu. Dabei ist zu beachten, dass 500 Gramm Tofu etwa die doppelte Energiemenge einer Portion Fleisch enthält. Wer auf sein Gewicht achten möchte, sollte daher eine etwas kleinere Tofumenge von etwa 200 bis 300 g wählen. Vegetarier sollten mehrmals pro Woche Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen und daraus hergestellte Produkte essen. So wird eine ausreichende Menge Eiweiß für den Körper sichergestellt.

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