Tierwohl fürs Auge oder für das Tier?
Landwirtschaft
Außerparlamentarische Diskussion zum Thema Tierwohl
Verbraucher wünschen sich Schweine im Stroh. Doch wenn die Temperaturen steigen und die Tiere haben die Wahl, auf eine Betonfläche auszuweichen – dann wechseln sie. Schweine können nicht schwitzen und sind zur Regulierung ihrer Körpertemperatur auf das physikalische Prinzip der Konvektion angewiesen. Deshalb suhlen die Tiere auch gerne, sobald sie Gelegenheit dazu bekommen. Stroh alleine macht nicht zwingend glücklich. Ähnlich verhält es sich mit dem Kupieren von Schwänzen: Einfach den Ringelschwanz dran lassen ist leichter gesagt als getan [1].
Volksinitiative gescheitert
So ist es in dieser Woche auch der Brandenburger
„Volksinitiative gegen Massentierhaltung“ ergangen. 35.000 Unterschriften
wurden gesammelt und dann scheiterte die Initiative im Landtag: „Wir sind beim
Wunden lecken“, räumte Initiator Holger Ackermann am Donnerstagabend in Seddin
bei Potsdam ein. Zwischen Tierwohl-Diskussion im Landtag und heute im Bundestag
(10:50 Uhr: Agrarwende) lud Susanne Melior, Brandenburger Europaabgeordnete der
Sozialdemokraten, zum Thema „Tierwohl zwischen Wunsch und Wirklichkeit“. Denn
das Thema ist bereits in Europa angekommen. Und: „Es bewegt die Menschen in
Brandenburg.“ Die Europaausschüsse sind auf Konsens getrimmt. Daher weiß
Melior, dass es kein schwarz und weiß bei diesem Thema gibt. Deshalb ist trotz
allen Lobes aller Landtagsfraktionen auch die
Volksinitiative in der Wirklichkeit angekommen. Ackermann weiß auch
warum: „Uns fehlt die Beteiligung der Bevölkerung!“. 35.000 Unterschriften
reichen nicht. Dennoch sprach die Europapolitikerin den Initiatoren Mut zu,
denn der Landtag hat in einer Entschließung etliche Punkte zur weiteren
Beratung aufgenommen.
„Stepje bi stepje“
„Stepji bi stepje“ sagt der ostfriesische Bauer. So
geht es auch mit dem Tierwohl voran. Brandenburgs Agrarminister Jörg
Vogelsänger kritisiert, dass in der Öffentlichkeit nur die beiden Extreme
„Bauer sucht Frau“ und die Landwirtschaft mit Verfehlungen gezeigt werden. Die
Mehrheit der Betriebe findet gar nicht statt. Doch gerade in Brandenburg hat
die Zahl der Arbeitskräfte auf dem Land und in der Landwirtschaft zwischen 2010
und 2014 um acht Prozent zugenommen. Die Betriebe investieren für das Tierwohl
in moderne Ställe: „Unsere Bauern leisten gute Arbeit.“
Johannes Röring, Präsident des Westfälisch-Lippischen
Landwirtschaftsverbandes, findet die Diskussion mit der Gesellschaft wichtig.
„Wie kommen wir zusammen“, fragte Röring und ermahnte, dass alle Akteure vom
Bauern bis zum Verbraucher ihre Aufgaben erledigen müssen.
Kaufen Kunden Tierwohl?
Seit Anfang Januar kaufen alle Kunden in Deutschland Tierwohl. Sie merken es nur nicht. Für jedes Kilogramm Schweinefleisch und Wurst vom Schwein zahlt der Handel bereits vier Cent in einen Fonds, aus dem die an der Initiative Tierwohl teilnehmenden Landwirte ihre Umstellungen finanzieren. Edeka ist seit zwei Jahren auch Partner des Tierschutzlabels vom Tierschutzverband. Aber das bleibt in der Nische, sagte Marketingleiter Dr. Frank Thiedig.
Zwischen 25 und 30 Prozent müssen die Verbraucher mehr bezahlen, um das Fleisch mit dem Label zu kaufen. Seitdem haben sich aber auch zwischen 25 und 30 Prozent der Kunden zu preiswerteren Fleischwaren hin orientiert.
Die
Edeka will dennoch an dem Label festhalten und stockt ab April sogar mit einem
Premiumsegment „Tierwohl und Bio“ auf. Aber es können nicht nur wenige Tiere
für den Premiumbereich in den Genuss von Tierwohl kommen. Wenn die Kunden das
Fleisch nicht kaufen, dann sei das Tier „umsonst gestorben“, klagte Thiedig:
„Wir können den Kunden nicht ändern.“ Deshalb macht fast der ganze Handel bei
der Initiative Tierwohl mit. Auch wenn die Kunden das seit zwei Monaten gar
nicht merken. Das bestätigt Röring, der sich gegen eine Lösung über das
Ordnungsrecht aussprach: „Mehr Tierwohl gibt es nicht durch den Staat. Die
Wirtschaft ist schneller.“
Viel zu tun
Die Landwirtschaft habe Zukunft, sagte Röring. Der entscheidende Faktor sei der Landwirt, der sich und seine Mitarbeiter beruflich qualifizieren muss. Die Tierhaltung müsse an die Fläche gebunden werden; sie müsse nicht unbedingt gleich hinter dem Misthaufen beginnen.
Das sieht Ton van Arnhem genauso. Für den Agrar-Attaché der niederländischen Botschaft ist die Agrarwirtschaft im benachbarten Königreich ein starker wirtschaftlicher Faktor, der Landwirte und Handel zur Verantwortung zwingt. Im letzten Jahr haben die Niederlande ein Gesetz erlassen, das den Gülleausstoß kontrollieren will. Die Eigenverwertung ist jetzt an Umweltgesetze gebunden. Sie darf auch beispielsweise in der Biogasanlage verwertet werden. Falls nicht, muss der Landwirt überschüssige Mengen als wertvollen Rohstoff exportieren. Nachfrage gebe es.
Von der Nase bis zum Schwanz
Einen Anzug müssen sich die Verbraucher während der sachlichen Diskussion verpassen lassen: Tierwohl heiß, das ganze Tier zu essen. Das Schwein besteht nicht nur aus Koteletts und das Rind nicht nur aus Steaks. „From Nose to Tail“ heißt eine „neue Küche“ die in Amerika Furore macht, unterstreicht Thiedig. Es gibt bereits Kochbücher für die Zubereitung von Innereien oder Suppen mit Schweineohren. Nahrung, die heute als „chen-Produkte“ (Öhrchen, Schwänzchen, Füßchen) containerweise nach China verkauft werden – während das Steak hier bleibt?
Kürzlich hat in Berlin-Kreuzberg ein Restaurant aufgemacht, das neben üblichen Speisen auch „Herz und Niere“ anbietet. Tierwohl als „Nouvelle Cuisine“.
Lesestoff:
[1] Die Sache mit dem Ringelschwanz
Roland Krieg; Fotos: roRo