„Ziegen machen einfach Spaß“

Landwirtschaft

Kleinstrukturierte Ziegenhaltung in Niedersachsen

Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Ziege wegen ihres freundlichen und intelligenten Wesens sowie ihrer geringen Scheu gegenüber den Menschen „Sonnenschein der Werktätigen“ genannt. Das trifft auch noch heute zu und zeigt sich an den Zahlen, die Tiere sind nach Mitteilung des Landvolk-Pressedienstes häufig in Hobbyhaltungen. Im vergangen Jahr gab es in Niedersachsen rund 5.000 Ziegenhalter mit 22.600 Tieren. Als wohl ältestes Nutztier liefern Ziegen wertvolle Lebensmittel aus regionaler Erzeugung.

Meistens sind es Ziegenliebhaber mit nicht mehr als acht bis zehn Tieren. Doch es gibt auch professionelle Milchbetriebe, die 50 bis 70 Tiere halten. Ziegen sind ganzjährig draußen und kommen nachts in den Laufstall. Sie werden bis zu zweimal täglich gemolken – je nach gewünschter Milchmenge. 700 bis 800 Liter Milch gibt eine Ziege im Jahr. Das sind verglichen mit der Milchkuhhaltung sehr kleine Mengen, spezielle Molkereien oder Schlachtereien sind nicht zu finden, nicht zuletzt aufgrund strenger EU-Auflagen. Die Verarbeitung der Milch und auch des Fleisches erfolgt daher in der Regel auf dem Betrieb. Er erzeugt echt regionale Produkte mit der Direktvermarktung im eigenen Hofladen oder auf dem Wochenmarkt. Aus der Milch werden Joghurt, Quark und Käse gewonnen, auch das Ziegenfleisch ist sehr gefragt, nicht nur als Braten, sondern auch weiterverarbeitet, z.B. zu Salami. Darüber hinaus ist Ziegenmilch schmackhaft und durch ihre feine Fettstruktur leicht verdaulich.

Was das Besondere an Ziegenhaltung ist, erklärt Elke Walter, Betriebsleiterin vom Ziegenhof Schümer in Burgwedel. „Ziegen machen einfach Spaß. Das Schöne ist auch, dass man als Ziegenhalter für alle Bereiche verantwortlich ist – angefangen von der Tierhaltung, über Lebensmittelproduktion, Büroarbeit, Kundenkontakt bis hin zu Marketing und Vermarktung. Das macht die Arbeit so vielfältig.“ Auf dem Ziegenhof Schümer gibt es 47 Muttertiere. Wer die Arbeit und die Ziegen vor Ort kennenlernen möchte, hat dazu die Möglichkeit am landesweiten Tag des offenen Hofes am 12. Juni. Der Ziegenhof Schümer ist einer von 72 Teilnehmern in ganz Niedersachsen. Alle Adressen und ergänzende Informationen sind zu finden auf www.tag-des-offenen-hofes-niedersachsen.de.

LPD

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